【蒜苔可以炒鸡蛋吗】原料: 蒜苔100克 , 鸡蛋3个 , 花生油50克 , 精盐6克 , 味精2克 , 花椒15粒 。
做法:
1、将蒜苔摘洗干净 , 切成3厘米长的段;鸡蛋打入碗内 , 加入精盐2克 , 用筷子搅打均匀 , 花椒放入碗内 , 用50克清水泡上;
2、锅内放油35克烧热 , 把鸡蛋汁倒入锅内 , 用手勺轻轻推炒 , 炒至蛋汁定浆 , 似小花瓣时倒出;
3、把余油倒入锅内烧热 , 放入蒜苔段翻炒几下 , 烹入花椒水 , 加入剩余的精盐和味精 , 放入炒好的鸡蛋花 , 翻炒均匀即成 。
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