【快速发面的方法,发面的技巧】想快速发面建议使用酵母粉发酵 。在面粉中加入酵母粉和少量的糖 ， 并少量多次地加入温水 ， 将面粉揉搓均匀成团 ， 用湿布或者保鲜膜将大碗盖严 ， 放在温暖的地方 ， 静置一小时左右等候发酵即可 。
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。
发面 ， 是在面食发展的过程中偶然被发现的 ， 人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 。在合适的条件下 ， 发酵剂在面团中产生二氧化碳气体 ， 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。

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