1、食材：新鲜墨鱼500克 ， 干辣椒适量 ， 冰糖30克 ， 花椒适量 ， 料酒适量 ， 老抽40毫升 ， 姜片2片 ， 八角2颗 ， 桂皮少量 ， 葱适量 ， 盐适量 。
2、处理墨鱼 ， 放出墨汁 ， 清洗 ， 去内脏 。
3、制作料包 。（桂皮 ， 八角 ， 干辣椒 ， 花椒放入布包中 ， 收口）
【大墨鱼怎么做好吃】4、水开后放入冰糖 ， 料包 ， 姜片 ， 葱结 ， 料酒 ， 老抽 ， 再放入处理干净的墨鱼 ， 大火烧开 ， 撇去伏诛 ， 盖上锅盖 ， 转小火 。煮30-40分钟 ， 直到墨鱼软熟入味 ， 香味浓郁 。转中火 ， 加一点盐 ， 翻动墨鱼 ， 让它均匀上色 ， 待汤汁差不多收干 ， 就可以关火了 。
5、等墨鱼慢慢冷却后 ， 用手剥去外皮 ， 撕成宽窄均匀的条状 ， 最后再淋一点剩下的汤汁 ， 这道墨鱼大烤就做好了 。

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