煮萝卜冷水或热水煮都可以 。冷水煮萝卜可以使萝卜受热均匀 ， 煮出来的箩卜内外硬软一致 ， 口感好 ， 但萝卜营养流失较多 ， 热水煮萝卜可以减少萝卜营养流失 ， 但容易出现受热不均的情况 ， 导致萝卜中间硬外面软 。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 ， 营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 维生素C的含量比梨高8-10倍 。
萝卜是世界古老的栽培作物之一 ， 远在4500年前 ， 萝卜已成为埃及的重要食品 。
【煮萝卜是冷水还是热水】萝卜是秋、冬季的主要蔬菜之一 ， 在气候条件适宜的地区 ， 四季均可种植 ， 多数地区以秋季栽培为主 。

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