钓鲟鱼一般用臭猪心或者猪肝或者是小鱼、小虾作为饵料最好 。因为鲟鱼是以肉食为主的底栖鱼类 ， 食性非常狭窄 ， 喜欢带有香味、腥味和酸味、臭味的食物 ， 所以带有臭味和腥味的饵料会更吸引它上钩 。
【钓鲟鱼用什么饵料最好】一般鲟鱼吃的饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两大类 ， 其中生物饵料有轮虫、卤虫、红虫、水蚯蚓等 ， 人工配合饵料的主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米等 。
鲟鱼在自然环境中一般以水生昆虫、小鱼、小虾和底栖动物等作为食物 。
由于鲟鱼的体型比较大 ， 其嘴部呈特殊性形状 ， 因此钓鲟鱼时用的钓线一定要粗 ， 适宜用跑铅 ， 以便鲟鱼吃饵 ， 同时鱼钩也要选择大号的 。

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