【锅巴菜和嘎巴菜的区别】锅巴菜和嘎巴菜没有区别 。“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜” ， 天津话称“嘎巴菜” ， 是以绿豆、小米水磨成浆 ， 摊成薄厚均匀的煎饼(锅巴)、晾干后切成柳叶形小条 ， 浸在素卤之中 ， 盛碗 ， 点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成 。
嘎巴菜成品五彩缤纷 ， 素香扑鼻 ， 锅巴香嫩有咬劲 ， 味美适口 ， 营养丰富 。
嘎巴菜是公认天津独有的特色早点 ， 但它其实并不是菜 ， 而是羹汤一类的小吃 。
嘎巴菜是天津独有的风味小吃 ， 早在1997年就被评为中华名小吃 ， 至今已有百年历史 。

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