第一、注意在香肠上扎孔 。香肠在晾晒的时候，应用竹签在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂，使其香肠的食用口感更好 。第二、注意分节 。第三、注意香肠在晾晒时先对光后背光的顺序 。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。广味儿是甜的，川味儿是辣的 。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状 。
【香肠晾晒注意事项】香肠的相关菜名有：尖椒炒香肠、芥兰炒香肠、圆白菜香肠沙拉、香肠蒸蛋、香肠炒菜花、荷兰豆炒香肠、香肠蒸鲫鱼、香肠蒸豆腐等 。

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