霉干菜烧肉主料:带皮五花肉、霉干菜 。调料:酱油、盐、白糖、味精、老抽、花生油 。
【如何烧霉干菜烧肉】1、将五花肉改刀成方形 , 洗净 。霉干菜洗去盐分 , 用锅炒干待用 。
2、五花肉用水煮至八成熟 , 抹上老抽 , 入八成热的油锅中炸至上色 。
3、五花肉改万字花刀 , 摆入大碗中 , 加入霉干菜 , 入蒸锅中蒸至软烂 , 取出滤汁 , 扣盘中 , 原汁打芡 , 加酱油、盐、白糖、味精调色调味 , 浇在肉上即可 。
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