原料：羊肉、花椒、盐、白胡椒粉、洋葱、姜片、油、孜然 。
做法：
1、将花椒放入锅中 ， 加200毫升清水 ， 煮开后转小火煮3分钟 ， 待水自然冷却后将花椒去除 ， 做成花椒水留用；
2、将羊肉上的筋膜去除 ， 切成大小为1厘米左右的块；
3、把羊肉块放入容器中 ， 倒入冷却后的花椒水和料酒 ， 抓拌后腌制10分钟；
4、将花椒水倒掉 ， 加入2克盐 ， 白胡椒粉抓拌均匀 ， 放入切成小丁的洋葱 ， 和姜片 ， 再淋入15毫升植物油抓匀 ， 腌制10分钟；
5、将羊肉块串在竹签上 ， 放在架子上刷一层植物油 ， 撒孜然或辣椒面 ， 放入烤箱中层；
【用烤箱烤羊肉串可以用竹签吗】6、用200度的温度烤5分钟 ， 拿出翻面后 ， 在背面刷油 ， 撒盐、孜然或辣椒面 ， 改成220度的温度 ， 烤3分钟即可 。

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