母螃蟹尾部的一大坨一般是螃蟹的卵 ， 也被称为蟹黄 。蟹黄一般是指螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 蟹黄中含有没有排出螃蟹体外的卵细胞和其他一些腺体、组织液等螃蟹的器官和物质 。
母螃蟹尾部的蟹黄体积变大 ， 颜色变成橘黄色的时候 ， 一般代表这只母螃蟹的性腺已经成熟 ， 可以排出蟹卵了 。
【母螃蟹尾部一大坨是什么】蟹黄含有丰富的营养物质 ， 如蛋白质、磷脂等 ， 同时也有着较高的油脂和胆固醇 ， 蟹黄一般根据螃蟹的种类大致可以分为河蟹黄与海蟹黄两种 。
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