如何挑选优质红枣

【如何挑选优质红枣】1、看红枣的外表 。优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少 。在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了 。
2、挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度 。小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般 。而大个的枣,果肉很厚、很多、看起来也很胖 。可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好大枣了 。
3、好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品 。颜色越深的越甜 。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小 。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度 。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜 。