陈皮青皮和红皮区别

青皮陈皮是在每年的10月份左右采摘柑果制作而成,而红皮的是在每年的11-12月份左右采摘柑果制作而成 。而且青皮是柑果还未成熟时采摘的,糖分低,所以在口感上比红皮更苦 。红皮是柑果成熟时采摘的,糖分高,所以在口感上更香甜 。
陈皮是由柑桔等水果的果皮经干燥处理后而得到的干性果皮,由于干燥后可以放置很久,所以被称之为“陈皮” 。
陈皮放置得越久,外表皮的颜色就会越深、越沉,而年份较高的陈皮表面一般会呈棕褐色 。
【陈皮青皮和红皮区别】陈皮的食用方法有很多,比如可以用来制作陈皮鸭、陈皮牛肉等菜肴,还可以用陈皮煲制各种汤 。