1、豆蔻含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质 。还含有肉豆蔻醚、丁香酚、樟烯和肉豆蔻酸甘油酯等 。
2、豆蔻用于调料，豆蔻中富含挥发油，能祛除鱼、肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化 。
3、防癌抗癌,豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害 。
【豆蔻的营养价值】4、豆蔻具有理气止吐、暖胃消食的功能，因此，豆蔻可用于治疗：胸腹满闷、反胃呕吐、宿食不消 。

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