【鬼子姜的吃法】鬼子姜就是我们一般所说的洋姜 ， 它的吃法一般是腌制成咸菜食用 ， 或者是做成凉拌菜食用 ， 还可以用来炒菜 ， 和肉一起炒有调味的作用 ， 鬼子姜的味道没有生姜那么刺激 ， 炒出来的菜口感更好 。
鬼子姜原产北美洲 ， 十七世纪传入欧洲 ， 后传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 腌制咸菜 ， 晒制姜干 ， 或作制取淀粉和酒精原料 。
鬼子姜块茎含有丰富的淀粉 ， 是优良的多汁饲料 ， 新鲜的茎、叶作青贮饲料 ， 营养价值较向日葵为高 ， 块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜 。
鬼子姜耐储存 ， 富含氨基酸、糖、维生素等 ， 每100克块茎中含水分79.8克 ， 粗蛋白0.1克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物16.6克 ， 粗纤维0.6克等 。

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