食材：鸭蛋、食盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高度白酒 。
先把鸭蛋放入盆中清洗干净 ， 再把洗干净的鸭蛋放在筛子里摆在太阳底下晒半个小时 ， 晒干水分 。
小碗中倒入适量高度白酒 ， 晒干水分的鸭蛋在酒里滚一下 ， 再重新放在筛子中 ， 再摆在外面太阳底下晒一到两个小时 。
锅中放入１５００克凉水、３００克食盐 ， 盐和水的比例是１：５ 。再放入香叶、八角、桂皮、花椒粒 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 搅拌一下把盐融化掉 ， 再关火晾凉 。
【咸鸭蛋怎么做才会出油】再把鸭蛋装入一个干净无水无油的瓶中 ， 倒入熬好晾凉的料汁 ， 再倒入２两高度白酒 。盖上盖子 ， 常温下腌制一个月即可食用 。

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