1.腌制酸豆 ， 需要先挑选嫩长的豆子 ， 这样腌制出来的酸豆酥脆可口 。
2.准备一些小辣椒和蒜头 。

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3.把头和尾巴上的长豆子去掉 ， 清洗干净 。小米辣椒洗净 ， 不要去梗 。然后排水(大约需要一个小时)
4.长豆完全沥干后 ， 切成小块 。蒜头切片 ， 取小米椒花梗切圈 。
5、1公斤长豆 ， 25克盐 ， 按此配方 。这里有2公斤长豆 ， 盐50克 。然后放入切碎的蒜片和胡椒环 。搅拌均匀 。
6.加入5克白糖和15克高浓度白酒 。
7.充分搅拌均匀 。
【怎样腌酸豆角 酸豆角的腌制方法】8.准备没有生水和油的密封罐 ， 或者矿泉水瓶 。把搅拌好的豆子放进去 。
9.放5天左右 ， 颜色会变黄变透明 ， 可以吃了 。

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