二七区美食 - WWW百科

二七区美食有葱扒羊肉、炸紫酥肉、炸八块、扒广肚、清汤鲍鱼、龙须糕、重阳花糕等。
1、葱扒羊肉：熟制肥肋条肉切条，配葱段、玉兰片、高汤，成菜软香适口、醇厚绵长。
2、炸紫酥肉：色泽柿红、油润晶亮、外酥里浓、肥而不腻，素有小烧烤之称，是北宋风味的传统名菜。
3、炸八块：此菜炸浆并重、色泽红亮、外脆里嫩、干湿得当，备受食客欢迎，食时佐以椒盐、辣酱油其味更美。
4、扒广肚：将质地绵软白亮的广肚切片，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润。
【二七区美食】5、清汤鲍鱼：又称腹鱼、决明，将加工后的鲍鱼切片，配青豆、火腿清汤氽制而成，肉鱼鲜嫩、汤清味醇、乃海中珍品。
6、龙须糕：呈须状故名楷须糕，以米、面粉、糖、油作为主料，佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成，色泽美观、甜咸适口、风味独特。
7、重阳花糕：是明朝御厨为正德皇帝制作的节令贡品，在秋季外出登高、游猎时食用，多以各种果料制成，风味独特、甜糯适口。