空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 , 然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物 , 使热空气在封闭的空间内循环 , 利用食物本身的油脂煎炸食物 , 从而使食物脱水 , 表面变得金黄酥脆 , 达到煎炸的效果 。
【空气炸锅如何加热食物】空气炸锅 , 主要是利用空气替代原本煎锅里的热油 , 让食物变熟 。同时热空气还吹走了食物表层的水分 , 使食材达到近似油炸的效果 。
空气炸锅其实是一个带风扇的简易烤箱 。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多 , 市场发展较为迅速 。
2019年12月 , 有调查显示 , 韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话 , 会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺 。
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