1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水，放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分，准备好的配料，锅中放入黄油,爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
2、加入少许清酒，香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
3、把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
4、压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
5、把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着，锅中放入适量黄油和面粉炒匀
【罐焖牛肉的做法】6、加入番茄酱、上海辣酱油、红酒、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
7、把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎，盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
8、放入烤箱180度烤8-10分钟即可，开罐啦！好吃
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