冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存 。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年 。
【怎么把帝王蟹冷冻保存】新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天 。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存 。
现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的 。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏，生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的 。所以帝王蟹是可以冻的哦 。
冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场 。
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