如何在家自制双皮奶

双皮奶做法:
食材:鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量 。
步骤:
【如何在家自制双皮奶】1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾 , 沸腾后不易形成奶皮 。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中 , 放置在通风处待奶皮形成 。
3、用小刀或筷子在奶皮表面划口 。
4、把奶皮下面的牛奶倒出 , 留少许牛奶在碗内 。
5、倒出牛奶的碗 , 一层奶皮在碗底 。
6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离 , 蛋白打散 。
7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次 , 去除泡沫 。
8、牛奶蛋白混合液中加入白糖 , 顺着划破的奶皮口 , 把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中 , 此时碗底的一层奶皮浮上来 。
9、双皮奶的碗盖上保鲜膜 。冷水入锅 , 中小火加热约15到20分钟后 , 焖5到10分钟打开锅盖即可 。