【蒸螃蟹的时间】蒸螃蟹的时间是根据螃蟹的大小和种类来决定的 ， 基本都控制在9-15分钟之间 。蒸螃蟹对时间的要求还是很高的 。如果蒸的时间很短 ， 就可能没有煮熟 ， 一旦时间长了 ， 蟹肉就会被蒸老了 ， 口感就差了 。
摆螃蟹的时候 ， 蟹肚必须面朝上蒸熟 。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀 ， 蟹壳里的蟹黄不容易留在外面 ， 而且蟹的腥味也不容易留在蟹黄里 ， 蟹肉的味道也更加鲜美 。
蒸螃蟹时 ， 一定要用冷水蒸 ， 热水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得残缺不全 ， 影响美观 。用冷水蒸螃蟹的话就能避免这些情况 ， 保证螃蟹的完整和新鲜 。
由于蟹的大小不同 ， 蒸蟹的时间应根据实际情况确定 。如果担心没有蒸熟 ， 可以在时间到了拿出一只螃蟹进行检查 。打开蟹盖检查蟹黄和蟹肉 ， 如果完全凝固 ， 就证明螃蟹已经蒸熟了 。

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