小麦粉和全麦粉有什么区别

【小麦粉和全麦粉有什么区别】全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末,而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末 。全麦粉口感较差,不易贮存,但营养较小麦粉丰富 。
小麦粉是小麦去壳磨制的,全麦粉是整粒磨的 。全麦粉还有麸皮的成分,粗纤维和B族维生素比较多 。