1、凉粉非常容易坏 ， 即使放在冰箱里面也只有5天左右时间 。
2、凉粉 ， 调以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌 ， 二是煎粉 。
3、制作方法：在锅中放7500克的水 ， 再放下500克整棵的草粿草 ， 10克食用纯碱 。
4、大火烧开后 ， 用小火熬至草粿变成烂浆 ， 这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉 。
5、过滤后再放炉上煮滚 ， 并随即捞去面上的浮沫杂质 ， 这时候就用雪粉调成湿粉水 ， 进行勾芡 。
【凉粉保质期多长时间】6、勾芡后 ， 锅中的草粿还是稀稀水水的 ， 但不能碰它 ， 把它倒入陶钵中 ， 待其温度退至70℃左右时 ， 自然会凝结 。

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