3、蒸大闸蟹要冷水上锅的,把每一个大闸蟹肚皮朝上,这样再蒸的时候蟹黄不会流出了,再把生姜片和葱段均匀的放在蟹肚上面 。
4、在蒸蟹的时候,我们要调一碗料汁,把切好的姜末放入碗里,再倒入蟹醋,再加入一些白糖调整酸味,不要加多了就这点量可以了,稍微调整一下醋酸味 。
5、先加盖蒸,蒸到锅内冒热气了,就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上,之后再加盖蒸18分钟 。
6、时间到开盖把上面的葱,姜去掉就可以出锅了,大闸蟹要趁热吃最好 。装入盘子即可享用 。
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