清洗生蚝肉时 ， 最好带乳胶手套 ， 把生蚝肉放入水中 ， 用刷子把生蚝壳上附着的泥沙洗干净即可 。若买的是新鲜的生蚝肉 ， 里面往往混有破碎的生蚝壳或其它杂质 ， 只要在其中滴入适量的植物油 ， 就比较容易清洗干净 。
生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。
【生蚝肉怎么清洗】生蚝肉鲜味美、营养丰富, 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
生蚝是抗逆性最强的水生动物之一 ， 2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力 。

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