【超市棉花糖是什么做的】棉花糖以玉米糖浆、明胶及阿拉伯胶制成的糖果 ， 呈颗粒状 。这是一种柔软粘糯 ， 有胶体性和微和弹性 ， 含水分10%～20% ， 含还原糖20%～30%的软性糖果 ， 主要由蜀葵的根做成 。具有一定的药用效果 。棉花糖的口味繁多 ， 有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种 。五颜六色 ， 十分美观 。食时口感疏松 ， 不粘牙 ， 由于甜度较低 ， 适合休息时或饭后食用 。但不可多食 。
棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术 。棉花糖的成型有注模成型 ， 切割成型 ， 挤压成型等方法 ， 其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法 。

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