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自制小米锅巴
【脆脆的零食有哪些】材料:小米、50克、中筋面粉60克、盐4克 。
方法:
1、清水倒入50克小米中,清水要完全没过小米至少一倍 。
2、夏天浸泡2小时,冬天浸泡4小时 。
3、倒出大部分清水 。
4、加入60克中筋面粉和4克盐,搅拌成絮状 。由于每个人在上一步预留的水量会有差异,所以面粉是可以酌情增减的 。在揉面团时,既要能够成团,又不会太干就好 。
5、用手揉成光滑的面团 。
6、将面团夹在两张提前撒了面粉的油纸中间,擀成尽可能薄的面皮 。
7、借助尺子,用刀切成方形或者长方形 。
8、用叉子插出均匀小孔,面胚就完成了 。
9、中小火加热,将油烧至7分热,分批下面胚炸,炸至金黄色后出锅 。
10、捞出沥干,金黄酥脆的锅巴就完成了 。
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