用料:田螺500克,灯笼椒5克,干辣椒5克,葱姜蒜5克,盐2克,胡椒粉2克,豆瓣3克,花雕酒5克 。
1、先把田螺过一遍水,温水时下锅,大火煮五分钟,去腥味儿 。
2、葱白切末,蒜切末,姜切片 。
3、锅内入油,依次加入花椒,灯笼椒,干辣椒,八角爆香 。
4、然后加入葱姜蒜末继续爆香,加入两小勺豆瓣酱,2克胡椒粉,少许花雕酒炒香,加少许水煮开 。
【螺怎么炒好吃】5、倒入过好水的田螺,熬煮,入味收汁的时候,倒入一点调好的水淀粉,这样汤汁稠一点点才能挂在田螺上 。
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