牛排的选材部位有菲力、沙朗、纽约客、丁骨和红屋、肋眼等，依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排 。
【牛扒哪个部位最好吃】菲力：指的是牛里脊肉，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩 。
沙朗：肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋 。
纽约客：属于前腰脊肉，肉质纤维比较粗，油花分布得并不是很均匀 。
丁骨：中间有着T字形的大骨头，两侧都有打开肉排，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边细腻，一边粗犷 。
肋眼：取自于牛肋脊的部位，有腰脊肉鲜嫩，油花十分丰富 。

• 红牛和咖啡哪个更提神
• 中国第一大淡水湖是哪个湖
• 心理学和应用心理学哪个专业好◎未来发展前景怎么样
• 哪个专业最赚钱◎什么专业工资高
• 2023哪个专业就业工资高◎钱景好的专业有哪些
• 成都哪个福利院可以领养小孩
• 苏州哪个区最繁华
• 螺旋藻哪个品牌最好
• 坡国是指哪个国家
• 半盔和全盔哪个好