做蛋糕的方法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离 ， 蛋黄中加入60克左右的砂糖 ， 4至5勺的牛奶 。用打蛋器打散搅匀；
2、打蛋器打发蛋清 ， 分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候 ， 加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小 ， 糖全部融入蛋清后 ， 第2次加入糖打发蛋清；完全稠了 ， 没有泡泡时 ， 第3次加入糖打到硬性发泡 ， 将蛋清盆倒置；
【家里怎么做蛋糕啊】3、将第二步搅匀的蛋黄糊糊 ， 分三次掺入打发的蛋清中 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 搅拌时间不能太长 ， 不能打出面筋 ， 若打出面筋 ， 将影响蛋糕的发涨效果 。电饭煲按下“煮

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