1.配料：鹌鹑蛋、豆腐、鸡粉、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒15g、酱油5g、水淀粉、豆酱20g 。
2.鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量冷水，中火煮沸，煮3分钟，捞出用冷水浸泡，冷却后去皮 。

文章插图
3.瘦肉剁成粉，加少许干淀粉，抓匀；将豆腐切成1.5厘米见方的小块；郫县豆沙切碎，姜蒜切碎，洋葱切碎 。
4.锅内加入适量水煮沸，加入少许盐，加入豆腐煮2分钟，然后捞出沥干 。
5.将油放入火锅中，将肉末翻炒至变色 。加入郫县豆瓣酱和姜蒜末，炒红油，撒上两茶匙料酒，搅拌均匀 。
6.加入适量水，加入豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖煮5分钟 。加入适量盐，用抹刀推匀 。
7.加入适量鸡粉、酱油、葱花，推匀 。
【鹌鹑蛋做豆腐的方法 怎样做鹌鹑蛋做豆腐】8.倒入少许湿淀粉，推匀使其变薄 。

• 番茄豆腐汤的做法
• 怎么做凉拌豆腐皮
• 油豆腐怎么炸得又空又圆
• 豆腐卷怎么做好吃
• 豆腐和牛肉怎么做才好吃
• 毛血旺需要哪些食材
• 凉拌豆腐豆腐需要过水吗
• 做神豆腐用什么可代替草木灰
• 韭香猪血焖白豆腐
• 豆腐香菇牛肉一起炒怎样