【精肉和瘦肉怎样区别 如何区别精肉和瘦肉】1.瘦肉是指动物某一部位的肉 。比如里脊肉、猪腿、肩胛骨都属于瘦肉,一般是红白相间的,而瘦肉是一种动物各个部位的红肉,所以叫瘦肉,因为它的颜色是红色的 。纯瘦肉有时候太肉 。比起瘦肉,味道更好 。
2.肩肉又称梅花肉,属于精肉 。因为中间夹杂着白排骨和一点肥肉,呈梅花图案的形式,所以被公认为是猪中口感比较好的一块肉 。梅花肉味道鲜美,富含油花,嫩香,常熟未老,口感接近牛排 。
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3.猪肉的里脊肉相当于牛的肋肌和牛腰肉 。是一种脊椎下连接着大肋骨的瘦肉 。里脊可以切、剁碎、油炸或油炸 。肉里面没有筋,是猪肉里面比较嫩的肉 。
4.猪腿肉是猪从腿到后腿的肉 。因为腿皮厚,瘦肉多,筋多,胶质重,脂肪含量少,属于高蛋白、低脂肪、高维生素的猪肉 。
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