小米属于粗粮的 , 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 , 主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 , 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。
【小米是不是粗粮】小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高 , 而且由于小米通常无须精制 , 因此保存了较多的营养素和矿物质 , 其中维生素B1含量是大米的几倍 , 矿物质的含量也高于大米 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 , 小米每100克含量达0.12毫克 。
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