【青梅为什么是苦的】青梅，学名：梅子，梅子味道是酸的，成熟后会有很轻微的甜度，大多数人都会觉得很酸 。未成熟为黄梅之前，是巨酸，酸到能够觉得微苦 。这是因为梅子的性味是甘平，果子从嫩青色的巨酸很苦~到青绿色的巨酸微苦~到开始成熟转黄时候的很酸~再到乘数为黄梅时候的酸大于甜的慢慢转变 。成熟后的梅子气味芬芳很好闻，嗅觉好的人甚至可以闻到梅子芳香中特有的甜香味 。
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