苦麻菜是一年至二年生草本植物,根呈圆锥状,垂直直伸,会带有多数纤维状的须根,一般为黄绿色至黄棕色,有时带淡紫色,其叶子是长条形且是锯齿状,呈绿色,长度会在40-150厘米之间 。
苦麻菜是一种药食兼具的无毒野生植物,口感甘中略带苦,既可炒食也可凉拌食用 。
苦麻菜的营养价值物质丰富,其中含有大量丰富的胡萝卜素、维生素C、氨基酸和膳食纤维以及钾盐、钙盐等 。
【苦麻菜长什么样】苦麻菜一般生长于林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处等地方 。
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