鹰嘴豆的嘌呤含量是属于中等偏高的,建议少吃 。鹰嘴豆,是豆科鹰嘴豆属植物,起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚,分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地 。
鹰嘴豆营养成分全,含量高,子粒含蛋白质23.0%,碳水化合物63.5%,脂肪5.3%,此外,还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。
鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用,可改善食品的营养价值,又不破坏其风味和物理结构 。
【鹰嘴豆的嘌呤高吗】鹰嘴豆对土壤要求不严,从沙土、沙壤土到重壤土均可生长,但以在排水好、质地疏松的轻壤土上生长发育得最好 。
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