1.饺子粉是高筋面粉 。因为高筋面粉包裹的饺子皮比较坚韧，耐煮，不容易碎 。
【水饺粉是高筋还是低筋 水饺粉用什么面粉】2.不过中筋粉和低筋粉也可以，不过裹着的饺子不太好煮，很容易煮开 。所以做饺子的时候比较好选择高筋面粉，因为饺子的口感比较好 。

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