【竹笋是什么时候有 竹笋时间】1.一般来说，春天比较多，尤其是清明节前后 。当时有很多竹笋叫苗竹笋 。(可能各地叫法不一样，就是毛毛那种长得特别粗的竹子) 。竹笋的个头也比较大 。另一种叫苦竹笋(因为有苦味) 。这种竹笋不是随处可见，它长得又细又稀少，所以买起来很贵，在市场上也从来没有见过或卖过 。
2.“立春”后出土的竹笋称为春竹笋，其出苗时期分为三个阶段：初期，2月初至4月初；中期，4月中下旬；后来，五月及以后 。所有前期和后期的春竹笋都可以挖，因为变成竹子的可能性很小 。而中期出土的竹笋，由于个头大，健康性强，生命力强，大多应留作繁殖之用 。小直径笋、弱笋、浅鞭笋、小笋、退笋等 。应该被挖掘出来 。竹笋的特点是：笋尖无露水，笋壳，颜色深，在阳光充足的早晨肉质柔软 。挖竹笋的时候不要伤到竹鞭、根和芽 。挖完竹笋后，立即覆土，填满竹笋洞 。

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3.夏天也有竹子 。当它们长大后，通常被用作建筑的脚手架 。
4.还有就是冬天临近过年的时候，叫冬笋 。这个时候应该挖竹笋(但是要注意方法，因为挖的不当会影响竹子的繁殖 。因为明年春天可以长出一些冬笋 。因为它不会显示地球，没有经验的人不容易找到 。这个时候竹笋比较贵 。它们用来炒新鲜牛肉，味道很好，或者用来做火锅 。

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