【柿饼上的白霜是什么糖 柿饼上的白霜是糖吗】1.柿饼上的霜是葡萄糖粉 ， 被称为柿饼的精华 。干柿子上的霜是生产过程中产生的糖 。如果外面的霜在吃之前洗了 ， 味道可能会变坏 。但干柿子批量购买时 ， 可以在食用前洗净 。
2.用鲜柿子做干柿子时 ， 先去皮 ， 可以减少柿子皮中的鞣酸 。

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3.制作干柿子时 ， 需要在空气中干燥 ， 这就是制作霜的过程 。
4.新鲜柿饼富含葡萄糖、果糖等糖类 。这些糖类会随着水分渗入柿饼表面 。当水分完全蒸发后 ， 剩下的糖类会变成霜粉 。

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