【吃生抽和味精哪个健康】吃生抽和味精,相对之下生抽会更加健康 。因为味精在烹调时高于120度,谷氨酸钠会变为焦谷氨酸钠,而焦谷氨酸钠会致癌 。特别对脑力有很大的影响,多吃味精对身体有害 。而生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色 。
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