1.事实上，新鲜的鳐没有异味，只有发酵的鳐才会散发气味 。发酵生鱼片来自朝鲜半岛南部的木浦市，也来自罗州市 。渔民会在打中雷后将其封闭，等待其发酵，取出直至发臭 。
【斑鳐为什么臭 斑鳐什么味道】2.含氮化合物——尿素、氨和三甲胺氧化物含量丰富，因此它的特点是气味非常刺鼻 。这种独特的风味来源于鱼体内含氮有机物的分解和氨气的释放 。
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