1、用料:新疆羊肉一斤(羊腰部位,前腿也行,最好带块肥肉)、洋葱2个 。
、黑胡椒半袋(小袋)、面粉适量、鸡蛋2个(1个和面用,一个刷在表面上)、水适量、盐适量;
2、面粉里加入鸡蛋和水,和成非常硬的面团,醒面;
3、羊肉和洋葱切成大丁,最好有肥羊肉丁,羊肉丁加入半碗水,搅合均匀,黑胡椒洒在洋葱丁上,稍微搅拌下,和入羊肉丁,加盐,(后面两个可以不用加)加孜然粉,加一点点糖增加鲜味;
4、醒好的面揉成长条,揪剂子,用力擀成薄薄的圆形皮子,比饺子皮大一圈;
5、包馅:将馅子放入皮中间,整理成长方条,周边留一定距离 。
6、拉起面前皮子的1/5覆盖馅子,然后将整个皮子右转30度左右,再拎起面前1/5的皮子往馅子上盖,这样会有一个小钝角三角,然后往回转15度,将三角的尖正对自己,将对面的皮子拉起来盖住馅,压紧 。最后拎起两头的皮子往上覆盖,用筷子将两头压住 。
7、烤盘涂油,将包好的生包子折子朝下码入烤盘,表面刷上蛋黄会更好看;
【怎么做烤包子好吃】8、烤箱预热230度以上,不超过250度,烤15分钟,出锅开吃 。
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