1、芋头1斤、排骨1斤、大蒜3颗、生姜4片、豆瓣酱1汤勺、白醋1汤勺、油盐适量 。
2、将排骨洗净,切成小块;芋头洗净,去皮切块;生姜、大蒜切丁备用 。
【如何做香芋烧排骨汤】3、取锅,大火,加油至温热,取切好的生姜、大蒜,放入锅中,炒到香味散出 。
4、将切好的排骨,放入锅中,大火翻炒,至排骨颜色变成金黄色,大约3分钟的样子 。
5、将切好的芋头倒入锅中,翻炒一分钟,之后,放入一汤勺豆瓣酱,继续翻炒半分钟 。
6、往锅中加入适量的清水,要没过芋头和排骨,盖上锅盖,大火闷烧约20分钟 。
7、打开锅盖,往锅中加入2小勺尖椒粉,加入3小勺食盐,一小勺鸡精,一汤勺白醋,之后,中火继续炖 。
8、中火炖至汤汁适量后,起锅装入大碗中,香芋烧排骨汤就做好了 。
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