闷烧瓶通过不锈钢内胆、外壳之间形成的真空隔离层，隔离空气与热量的传导，让杯中内胆的热量可以维持比较长的时间，在闷烧瓶里倒入滚烫的开水与米之后，利用这些热量可以慢慢将大米泡熟，形成米粥 。
一般闷烧瓶的盖子有传导功能，它可以防止杯子里面的热量流失，里面还设置了真空夹层，避免空气与热气对流，影响到保温效果，焖烧杯的金属外壳也有防止辐射热传播的功能 。
闷烧瓶具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖的过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守侯 。
【闷烧瓶怎么煮粥原理】使用闷烧罐焖熟食物，需先将闷烧罐以沸水烫过，将食物放入用沸水预热，预热过之后才能正式开始放入热水和食材进行闷烧 。