野外烧烤方法及步骤

【野外烧烤方法及步骤】1、准备烧烤材料
去烧烤之前先准备烧烤材料 。去超市购买食材,当然,某些肉类食材可能不够新鲜,烤串可以自己准备,用天然的调味料,新鲜的肉、新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等来制成,健康又美味 。
2、选择烧烤场地
选择一个通风的,空旷的最好能靠水的地方烧烤 。当天气燥热的时候去烧烤其实是很危险的 。要防火,场地四周不能有易燃物品 。不能选择山洞、房间等封闭的场所烧烤,防止一氧化碳中毒 。可以将烤炉搭建在近水的河滩上,烧烤炉的放置应选择较平整的地方,风门应在上风口 。而烧烤时注意不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人 。
3、烧烤过程的技巧
(1)木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开 。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀 。
(2)烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀 。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一面以后再烤另一面,否则将很难烤熟并有可能烤焦 。
4、添加作料的技巧
油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中 。食物腌渍的时候盐别放太多 。约在食物烤至五成熟的时候,就开始撒孜然、辣椒粉等调料了 。撒完后把烤串互相压擦,让调料均匀分布在烤串上 。