1.用酵母做面条是一种简单方便的方法 。一般来说，3公斤面粉(即1500克)只是一袋酵母的量 。安琪酵母，市面上常见的酵母，一袋15g 。换句话说，面粉和酵母的比例是100:1 。当然，100:1的比例不是的 。也和天气、室温、水温有关 。一般情况下，比如春夏，用冷水做面条就够了 。
2.保护肝脏 。酵母还有很强的抗氧化作用，可以保护肝脏，有一定的作用 。酵母中的硒、铬等矿物质可以、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体 。面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸经过发酵后可以分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。

文章插图
【酵母是发面用的吗 酵母有什么作用呢】3.松散产品 。酵母在面团发酵过程中产生大量的二氧化碳，由于面筋网络组织的形成而留在网状组织中，使烘烤后的食物组织疏松多孔，体积增大 。

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