1.酱香型白酒有三种典型的香型：酱香型、窖底香型和醇香型 。酱料风味好，口感淡雅细腻，是一种来自芳香化合物的香气 。窖底清香，窖泥香气突出，是己酸、己酸乙酯和酱香的香气 。
【为什么酱香酒没有酒香味 酱香酒没有酒香味原因】2、醇厚甘甜，风味不如酱香，但口感醇厚甘甜 。它含有更多的多元醇，是微生物发酵的产物 。酒精和甜味不仅在酱香型白酒中起到甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香气成分中起到奇特的缓冲作用，从而形成酱香型白酒独特的复合风味 。
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