三文鱼 ， 其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属 ， 所以准确的说是鲑鳟鱼 。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟 。
【鲑鱼是不是三文鱼】三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类 ， 挪威三文鱼主要为大西洋鲑 ， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟 ， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类 ， 有很多种 ， 如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等 。
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