怎样发海参最佳方法

1.用纯水浸泡 。
【怎样发海参最佳方法】干海参比较硬,要泡海参 。先将干海参洗净,放入容器中,然后放入纯净水或冷开水中,可以完全浸泡海参,然后放入冰箱中 。每天早上换水一次,晚上换水一次,直到海参没有咸味,一般需要两天(很长) 。
2.去沙嘴 。
海参从冰箱里拿出来 。海参的腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部切开 。海参的一端有海参齿,摸起来是坚硬的白色颗粒 。海参牙扣 。海参腔内有几条白色条纹,是海参筋 。它们营养丰富,可以食用 。用剪刀把海参筋全部剪成几段,这样海参就可以长大了 。

怎样发海参最佳方法

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3.继续放冰箱,用纯净水浸泡一天,期间换水一次 。
4.锅里煮(成败关键一步) 。
这一步比较关键 。做饭的时候也要用纯净水 。你应该用小火和冷水煮大约30-60分钟 。每个海参具体情况不同,要经常观察 。用手捏人参身很有弹性,没有硬核 。
也可以用带煮粥功能的电饭煲煮一个小时,煮不好再继续煮 。煮海参要随时捞出来 。煮熟的海参可以用冰水浸泡,这样可以使肉质更有弹性 。
5.煮海参一般需要二次发泡:煮好的海参重复第一步,放入盛有纯净水的容器中浸泡两天,每隔12小时换一次水,这样海参的体积神奇地增大 。
6.海参整个浸泡过程中,手和容器都不沾油、盐、碱,否则海参会变成一锅粥 。浸泡和煮沸时,比较好使用纯净水或开水,水不得超过海参 。根据海参的大小、粗细、品种不同,烹调时间也不同 。肉薄了一会儿少煮,肉厚了一会儿多煮 。总之没有具体时间 。
一般建议高压锅煮五到十分钟,普通锅煮两到三个小时 。要观察和积累经验,才能生产出完美的海参 。海参泡好后不方便保存,需要尽快食用 。泡海参的过程比较繁琐 。建议每次多泡海参,然后分别用水冷冻,吃的时候融化,不影响口感 。